tavuk haşlama ne demek?
Tavuk Haşlama Hakkında Bilgiler
Tavuk haşlama, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Genellikle grip, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklar sırasında tercih edilmesinin yanı sıra, günlük öğünlerde de sıkça yer alır.
Hazırlık Aşaması:
- Tavuk Seçimi: Bütün tavuk veya but, göğüs gibi parçalar kullanılabilir. Bütün tavuk kullanılıyorsa, iyice temizlenmesi önemlidir.
- Malzemeler: Tavuk, su, soğan, havuç, kereviz sapı, tane karabiber, defne yaprağı gibi sebze ve baharatlar kullanılır.
- Doğrama: Sebzeler iri parçalar halinde doğranır. Bu, lezzetlerinin suya geçmesini sağlar.
Pişirme Aşaması:
- Tencere Seçimi: Derin bir tencere tercih edilir.
- Su Miktarı: Tavuk ve sebzelerin üzerini geçecek kadar su eklenir.
- Kaynatma: Su kaynamaya başlayınca oluşan köpükler alınır. Bu, suyun daha berrak olmasını sağlar.
- Ateş Ayarı: Kaynamaya başladıktan sonra ateş kısılır ve kısık ateşte pişirilir.
- Pişirme Süresi: Tavuğun büyüklüğüne göre değişir. Genellikle 45 dakika ile 1 saat arasında pişer. Tavuğun kolayca kemikten ayrılması pişme işareti olabilir.
- Tuz: Pişirme süresinin sonlarına doğru eklenir.
Servis:
- Sıcak Servis: Haşlanmış tavuk sıcak olarak servis edilir.
- Sunum: Haşlama suyu ile birlikte veya ayrı olarak servis edilebilir. Üzerine maydanoz serpilerek sunumu zenginleştirilebilir.
- Ekstra Lezzet: Limon suyu veya sirke eklenebilir.
Püf Noktaları:
- Tavuk haşlamaya lezzet katmak için farklı sebzeler (patates, kabak vb.) de eklenebilir.
- Daha yoğun bir lezzet için tavuk suyu bulyon kullanılabilir. Ancak, tuz miktarına dikkat etmek gerekir.
- Haşlama suyu, çorba yapımında kullanılabilir.
Besin Değerleri:
Tavuk haşlama, protein, vitamin ve mineral açısından zengindir. Düşük kalorili ve yağ oranı düşük bir yemektir.
Faydaları:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Hafif ve kolay sindirilebilir bir yemektir.
- Vücuda enerji verir.
- Protein ihtiyacını karşılar.